Sorta: Malvazija, Chardonnay, Sauvignon, Sivi pinot Vrsta tal: Eocenski fliš z laporjem in peščenjakom
Lega: Debeli Rtič, Ricorvo, Škocjan, Šantoma
Trgatev: Izključno ročna trgatev od konca avgusta do druge polovice septembra.
Predelava: Odlično dozorelo in zdravo grozdje po pecljanju nekaj časa hladno maceriramo ter po stiskanju in bistrenju mošt fermentiramo v Barrique sodčkih, Tonneauxih ter Botticellah iz harastovega in akacijevega lesa. Tam vino zori do 12 mesecev, nato vina tipiziramo ter nadaljujemo zorenje v velikih hrastovih sodih do stekleničenja.
Potencial zorenja: 5 let in več Barva: Zlato-rumena barva.
Aroma: V vinu nas navdušuje širok spekter vonjav. Od arome koščičastega sadja, do vonjev akacijevih cvetov, suhih mediteranskih zelišč, agrumov, suhih marelic in kremena. Nežna nota lesa, vanilje in kremenaste note pa zaključujejo izredno kompleksno aromo tega vina.
Okus: Poln in bogat okus se s prijetnimi kislinami in sadnostjo zlije v lepo harmonijo. Izredna mineralnost in dolg, lep, maslen pookus z rahlo pikantnostjo potrjujeta plemenitost tega vina.
Priporočilo k hrani: Gratinirane Jakobove pokrovače, bela riba v pečici ali na žaru, losos, raki, kremaste testenine in rižote, janček, perutnina, omlete in frtalje z zelišči…
Temperatura serviranja: 10–12 °C