San Martin Matura se razkrije v globoki rubinasti barvi z nekaj subtilnimi vijoličnimi odtenki, ki mu dodajo še večjo privlačnost. Njegova cvetica je zmerno izrazita, kar namiguje na lepo dozorelost in raznolikost okusov, ki bodo sledili. Tu bomo našli privlačne arome kave, zapeljive nageljnove žbice, sočne črne češnje, slive in še nekaj drugih subtilnih odtenkov, ki se prepletajo v čarobnem vonju.

A prava magija se zgodi, ko se dotaknete svojih brbončic. Vino vas pozdravi s svojo suhostjo in srednjim telesom, kar poudarja njegovo eleganco. Tanini so nežni, a dobro uravnoteženi, in ta vino se lahko pohvali s premišljeno izraženimi kislinami, kar je vsekakor izziv pri sorti barbera, ki v tej steklenici zavzema 60 odstotkov sestave. Vino je v popolnem zrelem stanju, kar pomeni, da je trenutno najverjetneje na vrhuncu svojega okusa, kar je za ljubitelje dobrega vina prava poslastica.