San Martin Malvazija – Maceracija se razkrije v nežni limonasto rumeni barvi, ki vabi k odkrivanju njegovega karakterja. Cvetica je, kljub letniku 2019, precej mladostna in nas odpelje v svet vonjev hrušk in marelic. Ko se poglobimo v okusno doživetje, bomo opazili tudi prijetne note dima, ki so posledica zorenja v lesu. Gre za suho vino srednjega telesa, ki odlikujejo višje kisline in obilica svežine. Sestavine se morda zdijo nekoliko razpršene, a kljub temu se prepletajo v simpatično in aromatično malvazijo, kjer je zorenje v lesu vešče izvedeno.

Pri tem vinu pa je vključen še en dodaten postopek, ki se imenuje „Maceracija“. Maceracija belih vin je postopek, kjer se grozdni sok in lupine namakajo skupaj pred fermentacijo. Ta proces omogoča, da bela vina pridobijo bogatejšo barvo, večjo aromatičnost in teksturo. Med maceracijo se iz lupin izvlečejo okusi, arome in tanini, ki dajejo vinu dodatno kompleksnost. Trajanje maceracije je ključnega pomena, saj vpliva na končni okus in karakter vina. Trajanje maceracije belih vin je lahko različno in je odvisno od želenih rezultatov. Običajno traja od nekaj ur do nekaj dni.