KLASIFIKACIJA
Peneče vino z zaščiteno označbo porekla, ekstra suho.

OBMOČJE PRIDELAVE
Območje D.O.C.G. med mestoma Conegliano in Valdobbiadene. To je gričevnato območje morenskega izvora z apnenčastimi tlemi, pomešanimi z marlom in v nekaterih primerih tudi z apnenčasto glino.

SISTEM USPOSABLJANJA
Enostavni in dvojni špalir z 2500 trtami na hektar


VINARSTVO
Celotno grozdje se vstavi v pnevmatsko stiskalnico, mošt, pridobljen z mehkim stiskanjem, pa se po začetnem pretakanju prelije v rezervoarje z nadzorovano temperaturo, kjer ostane do proizvodnje penečega vina.

PROIZVODNJA
Mošt, ki mu dodajo kvasovke, ki jih izbere podjetje Villa Sandi, se prestavi v rezervoarje z nadzorovano temperaturo, kjer poteka fermentacija pri nadzorovani temperaturi 15–16 °C. To okrepi vse arome pridelka. Ko je dosežena želena vsebnost alkohola in sladkorja, se s hlajenjem fermentacija ustavi in po kratkem počitku je peneče vino pripravljeno za stekleničenje.

PRIPOROČILA
Je odličen aperitiv. Lahko spremlja marinirane ribe z nežnimi zelišči in prve jedi z divjimi zelišči.

TEMPERATURA POSTREŽBE
6–8°C

GRADEŽNIšTVO
Druga dekada septembra

ALKOHOL
11 % vol.

CUKRARJI
17 g/l

KISLINA
5,7 g/l