Refošk OMO je ustvarjen z enakimi predpogoji za vina z oznako OMO, samo lokalne sorte, ekološka pridelava grozdja, maksimalna pozornost in odgovorna raba naravnih virov. Kar zadeva malvazijo Omo, je skrbno izbrano grozdje ob upoštevanju vseh potrebnih podrobnosti za ustvarjanje odličnih rdečih vin fermentirano z naravnimi začetnimi kvasovkami pied de Cuvee iz istega vinograda, z nežnim ročnim potapljanjem grozdja in nadzorovano temperaturo 26– 30C, da nato naslednjih 10 mesecev zori v 500L hrastovih sodih z nizko vsebnostjo tanina in toasta ter naslednjih 8 mesecev v naravnem betonu. Premišljena raba naravnih virov, želja po čim večji trajnosti in uporabi lokalnega znanja in veščin, a tudi najboljših pogojev in materialov, potrebnih za velika svetovna vina, se kaže tudi pri izboru najlažje steklenice na trgu, najboljše možne. naravni plutovinasti zamašek, potrpežljivo zorenje v dveh zimah do naravne obstojnosti vina, izbor lokalnih oblikovalcev, tiskarna, lokalna proizvodnja embalaže brez uporabe plastike … šele po nekaj mesecih v steklenici se vino gre na trg, ko tanini dokončno dozorijo, vendar je vino še vedno v atraktivni mladi fazi primarnih sadnih okusov, kar neposredno kaže poseben terroir za bogato, veliko, elegantno rdeče vino, z možnostjo daljšega nadaljnjega zorenja. v steklenički.