Vino barve starega sena, pravzaprav že rumenega jantarja in zlata. Na cvetici prevladujejo zaznave po zrelem sadju, zlasti breskvah, jabolkih in kosmuljah, pa tudi po toplih začimbah, predvsem po vanilji z rahlim dotikom cimeta. V ustih se pokaže v vsem svojem razkošju zrelega vina, ki mu tanini napovedujejo dolgoživost. Pookus je dolg, saden, začinjen.

Rebula Kristalvin selection je pomembno vino za spremljavo izbranih jedi z morskimi školjkami, škampi in raki, rib v masleni omaki, sladkovodnih rib kot so som, krap, smuč in kečiga ter bolj mastnih morskih rib, predvsem jegulje ali ugorja, dobro pa se ujema tudi z zelenjavo na žaru, jedmi z lečo ali grahom, bobom z mladim ovčjim sirom in brezmesnimi burgerji.