Valdobbiadene Prosecco DOCG je pridelan iz grozdja Glera s postopkom vinifikacije, pri katerem ni stika z lupinami, začne se z mehkim stiskanjem grozdja, da se ustvari mošt „free-run“, najboljša vrsta mošta, ki se nato očisti skozi proces „dekantiranja“.
Po približno 15-dnevnem fermentiranju in večkratnem spretnem precejanju vino prevzame eleganten vonj in popolno organoleptično ravnovesje. Zimsko obdobje je ključno za filtracijo in za pridobitev bistrega vina, ki ohranja vse mikrobiološke lastnosti, kvasovke in dobre bakterije nedotaknjene.
Vino se stabilizira in naslednjo pomlad proces stekleničenja omogoči kvasovkam, ki so naravno prisotne v vinu, da sprožijo naravno in spontano drugo fermentacijo v steklenici, rezultat pa je popolnoma harmonično, nizko kislinsko in izjemno pitno vino.