San Martin Rebula – Maceracija se ponaša s srednje globoko jantarno barvo, ki vabi k odkrivanju njegovega zapeljivega značaja. Cvetica je izrazito dozorela, obiskovalca popelje v gozdno vzdušje z balzamičnimi notami smole iglavcev in nežno aromo olupljenih jabolk. Okus v ustih vas preseneti s svojo izjemno suhostjo, visokimi kislinami in nekoliko taničnostjo, kar mu daje močan in odločen značaj.

Pri tem vinu pa je vključen še en dodaten postopek, ki se imenuje „Maceracija“. Maceracija belih vin je postopek, kjer se grozdni sok in lupine namakajo skupaj pred fermentacijo. Ta proces omogoča, da bela vina pridobijo bogatejšo barvo, večjo aromatičnost in teksturo. Med maceracijo se iz lupin izvlečejo okusi, arome in tanini, ki dajejo vinu dodatno kompleksnost. Trajanje maceracije je ključnega pomena, saj vpliva na končni okus in karakter vina. Trajanje maceracije belih vin je lahko različno in je odvisno od želenih rezultatov. Običajno traja od nekaj ur do nekaj dni.

HRANA IN VINO: prilega se soški postrvi, raci, zelenjavnim rižotam.