Ganevat

Jean-François Ganevat se je leta 1998 vrnil v Juro, v dolino Rotalier, po dolgih letih v Burgundiji, natančneje v Chassagne-Montrachetu, z Jean-Marcom Moreyjem. Blizu filozofije naravnih vin, vendar nikoli do skrajnosti, odlično obvlada koncepte biodinamike.

Medtem ko domena proizvaja eno sortno vino Côtes du Jura AOP iz posestnega sadja, pridobiva tudi vinsko grozdje iz Alzacije, Savoie in Beaujolaisa za izdelavo cuvées z imenom Vin de France.

Njegov edinstven in obsežen portfelj vin vključuje Vin Jaune, Macvin du Jura in Crémant du Jura.

Posestvo Jean-François Ganevat se nahaja v La Combe de Rotalier v Juri v Franciji. Posestvo je družinska last že od leta 1650 . Proizvodnja je majhna, vendar je sestavljena iz približno 40 različnih cuvéjev.

Ta Crémant-du-Jura AOP, imenovan tudi „Fanfan's Bubble“, je naravno peneče vino iz 100 % chardonnaya, pridelanega dovolj zgodaj, da ohrani naravno kislost sorte grozdja.

Jean-François Ganevat se je leta 1998 vrnil v Juro, v dolino Rotalier, po dolgih letih v Burgundiji, natančneje v Chassagne-Montrachetu, z Jean-Marcom Moreyjem. Blizu filozofije naravnih vin, vendar nikoli do skrajnosti, odlično obvlada koncepte biodinamike.

V družinski lasti je domena od leta 1650 in jo trenutno vodi Jean-François Ganevat, ki se je pred tem izobraževal in delal v Domaine Jean-Marc Morey v Chassagne-Montrachetu.

V družinski lasti je domena od leta 1650 in jo trenutno vodi Jean-François Ganevat, ki se je pred tem izobraževal in delal v Domaine Jean-Marc Morey v Chassagne-Montrachetu.

Belo biodinamično vino starano v lesu – naravno in vegansko.

Ganevat proizvede 1700 zabojev na leto, sestavljenih iz 35–40 različnih cuvéejev, katerih cilj je poudariti teri, sorto grozdja ali slog vinarstva.

Posestvo s 8,5 ha (21 hektarjev) je certificirano biodinamično in zasajeno v 17 različnih lokalnih rdečih in belih sortah, vključno s prepovedanimi sortami, kot so Petit Béclan, Gros Béclan, Gueuche, Seyve-Villard, Corbeau, Portugais Bleu, Enfariné, Arg in Poulsard Blanc.

Jean-François uporablja stare in individualizirane tehnike pridelave vina. Ročno odstranjuje peclje, ne uporablja novega hrasta, stara bela vina na drožeh najmanj dve leti in je leta 2006 popolnoma izkoreninil uporabo žvepla.

Belo vino starano v lesu Biodinamično, naravno in vegansko 36 mesecev.

Belo vino starano v lesu Biodinamično, naravno in vegansko 36 mesecev.

Jean-François Ganevat se je leta 1998 vrnil v Juro, v dolino Rotalier, po dolgih letih v Burgundiji, natančneje v Chassagne-Montrachetu, z Jean-Marcom Moreyjem. Blizu filozofije naravnih vin, vendar nikoli do skrajnosti, odlično obvlada koncepte biodinamike.

Jean-François Ganevat se je leta 1998 vrnil v Juro, v dolino Rotalier, po dolgih letih v Burgundiji, natančneje v Chassagne-Montrachetu, z Jean-Marcom Moreyjem. Blizu filozofije naravnih vin, vendar nikoli do skrajnosti, odlično obvlada koncepte biodinamike.

Jean-François Ganevat je ugleden, minimalno intervencionistični proizvajalec vina s sedežem v občini Rotalier, v gorati vinski regiji Jura v vzhodni Franciji.