Ta knjiga je v tujem jeziku: Ruščina


Lastnosti knjige

• Jezik: Ruščina
• Založnik: Эксмо
• Vezava: Knjiga – Trda vezava
• Število strani: 192

Originalni opis knjige
Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское безвкусное недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не решались браться за хлеб? Ахмед Али-заде – автор этой книги, пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни в Перми – тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения и открыть в хлебе удивительный, вкусный и полезный продукт со своим „лицом“. В этой книге автор сконцентрировал весь личный опыт, чтобы вы сократили путь к своему первому пушистому тартину или чиабатте. Никаких сложных терминов и лишней научной теории – только важные факты и процессы, описанные понятным, дружелюбным языком. С этой книгой вы научитесь: – понимать, чем хлеб на закваске отличается от хлеба на дрожжах (и вовсе не тем, что один полезный, а второй нет); – выводить и кормить пшеничную и ржаную закваску, а также превращать одну в другую; – замешивать, расстаивать и формовать тесто для разных видов пшеничных, ржаных и смешанных хлебов; – понимать свойства хлеба еще до выпечки и изменять рецептуры по своему желанию с помощью специальных пекарских процентов; – конечно же, печь основные виды европейских хлебов с помощью подробнейших фотоинструкций. В этой книге вы не найдете 100, 50 или даже 20 рецептов хлеба – а всего восемь. Но получите кое-что более важное: понимание, как из каждого рецепта сделать еще пять. Эта книга станет вашим личным гидом и отличным стартом в искусстве хлебопечения – не важно, будете ли вы печь раз в неделю для своей семьи или решитесь на нечто большее.