Redko se zavedamo, kako pomembna in podcenjena dejavnost pri pripravi jedi je strokovno merjenje njihove temperature med toplotno obdelavo. Običajno se zanašamo na svoja, žal pogosto nezanesljiva čutila. Za ocenjevanje jedi pogosto uporabljamo čutil vida in vonja. Ali lahko na takšen način kaj povemo o njegovih zunanjih delih, na primer po barvi praženega kosa mesa? Toda kaj se dogaja znotraj? To je pomembno zlasti za večje kose pečenega mesa. Med peko lahko narežemo meso, potem pa ga raje gledamo kot merimo. Tu nam na pomoč priskočijo profesionalni kuhalni termometri. Običajno so to specializirani števci, posebej zasnovani za merjenje temperature hrane. Imajo sondo, torej nekakšen toplotno prevoden nabodalo, ki se vstavi v praženo meso. Zahvaljujoč njej poznamo temperaturo hrane v njej.

Hrana mora med kuhanjem v notranjosti doseči pravilno temperaturo:

• govedina naj doseže min. 63 ° C;
• perutnina in svinjina – min. 74 ° C vsaj 2 minuti;
• regenerirani obroki – min. 75 ° C;
• shranjena hrana – min. 63 ° C.

Temperaturo je treba izmeriti v središču hrane – sonda mora biti v najdebelejšem delu mesa – stran od kosti. Če je hrana nepravilne oblike ali je jed sestavljena iz več sestavin, je treba temperaturo izmeriti na več mestih.

Specifikacija:

- Termometer iz nerjavečega jekla.

- Čitljiv ščit z motivi živali.

- Natančnost potrjena s potrdilom.

- Premer številčnice približno 5 cm.

- Skupna dolžina približno 14 cm.

- Označuje temperaturo od 0C do 120C.