Najbolj sveža kava iz Brazilije našega prijatelja Paula Toleda vas bo presenetila z okusom čokolade, lešnikov in rozin. Marsikoga lahko razveseli tudi z nizko kislostjo. Kavo kupujemo neposredno od kmeta Paula, s katerim sodelujemo že nekaj let, kar pomeni, da se izognemo vsem preprodajalcem kave in dobiček pridelovalcem kave ni okrnjen.

Priporočen pripravek

Potencial te kave se najbolje razvije pri pripravi espressa in mokke, ki poudari njeno polno, kremasto telo.

Zakaj imamo to kavo?

S kmetom Paulom Toledom sodelujemo že dolgo in zelo cenimo njegov pristop do zaposlenih, ki poleg osnovnega zdravstvenega zavarovanja plačujejo tudi doplačila, in celo njihovih družin. Poleg tega je že nekaj otrokom svojih kmetov povrnil šolanje in jim tako zagotovil boljšo zaposlitev na trgu dela. Paula zanimajo možnosti za izboljšanje procesov predelave kave. Na njegovi kmetiji smo bili že trikrat za nekaj tednov, načrtovali lokalne postopke in skupaj ugotavljali, kje bi jih lahko izboljšali. Zahvaljujoč temu imamo stabilno kavo visoke kakovosti z uravnoteženim okusom iz Brazilije.

Podrobne informacije

• Država izvora : Brazilija
• Regija : Alta Mogiana
• Producenti : družina Paul Toledo Campos
• Nadmorska višina : 1030 m nad morjem
• Sorta : rumeni catuai
• Predelava : naravna
• Stopnja praženosti : srednja
• Aroma : sladek kakav
• Okus : kakav, lešnik, rozine
• Pookus : rozine
• Kislost : nizka
• Telo : polno, kremasto