Boditein nakupujte z BREZPLAČNO dostavo!
0€
na mesec

Nastavitve zasebnosti na MIMOVRSTE.COM

MIMOVRSTE.COM prilagajamo vašim potrebam. Na podlagi vašega vedenja na spletnem mestu prilagodimo vsebino spletnega mesta in vam prikažemo ustrezne ponudbe in izdelke. Prav tako analiziramo vaše vedenje na spletnem mestu, da lahko izboljšamo svoje storitve ali pripravimo nove storitve za vas. To dosežemo z uporabo piškotkov in drugih omrežnih identifikatorjev, ki lahko vsebujejo osebne podatke. S klikom na gumb "Sprejmi" nam dovolite, da shranimo piškotke spletnega mesta mimovrste.com in naših partnerjev (npr. iskalnikov ali družabnih omrežij) v vašo končno napravo, omogočite nam dostop do vaše končne naprave, dovolite nam obdelavo nekaterih vaših osebnih podatkov, vključno s profiliranjem, tržnimi in statističnimi analizami. Nastavitve piškotkov, personalizacije in oglaševanja lahko spremenite pod gumbom "Uredi nastavitve". S klikom na "Sprejmi zgolj nujne" se bodo uporabljali le tisti piškotki, ki jih potrebujemo za delovanje spletnega mesta.
Upravljavec vaših osebnih podatkov je družba Allegro Retail a.s. in tudi nekateri partnerji, s katerimi sodelujemo. Vaši osebni podatki bodo obdelani za namene lažje uporabe našega spletnega mesta in storitev, predstavitve ustrezne vsebine in prilagojenih oglasov, merjenja oglasov in vsebine, oblikovanja statistik in izboljšanja funkcij. Soglasje je prostovoljno. Soglasje lahko kadar koli prekličete ali obnovite v zavihku Nastavitve zasebnosti. Preklic privolitve ne vpliva na zakonitost obdelave, opravljene pred tem preklicem. Več informacij o obdelavi podatkov in naših partnerjih najdete na tej strani.

Kako nabrusiti nože, da bodo kot novi?

Vsi dobro vemo, da z ostrim nožem pri rezanju prihranimo veliko truda. Vendar le malo ljudi ve, da so topi noži nevarnejši od ostrih. Če torej želite rezati brez nepotrebnega truda in hkrati varno uporabljati nož, morate poskrbeti, da bo nož dovolj oster. Z redno uporabo noži postajajo topi, zato jih je treba brusiti. Kako se pravilno lotiti tega postopka?

Rezanje z ostrim nožem ni le lažje, ampak tudi natančnejše. Pravilno brušenje vam ne bo samo olajšalo dela, ampak tudi podaljšalo življenjsko dobo noža. Z malo spretnosti brušenje lahko opravite kar sami doma. Potrebovali boste le kuhinjski brusilnik, brusni kamen ali ostrilnik nožev. Potem morate le ubrati pravi postopek in ostrih nožev vam nikoli ne bo manjkalo.

Kako določiti ostrino noža?

Da je nož top, navadno ugotovite šele takrat, ko z njim ne morete več odrezati niti rezine kruha. Lahko pa to ugotovite veliko prej in si prihranite nepotrebno razburjanje, zadostuje če opravite preprost preizkus z uporabo papirja.

Vzemite list papirja (na primer pisarniškega), z eno roko primite vogal papirja in poskusite papir prerezati z nožem pod kotom 45 stopinj. Če lahko to storite naenkrat, ne da bi se papir strgal, je nož za zdaj dovolj oster in brušenje zaenkrat ni potrebno. V nasprotnem primeru, če se papir strže ali je rezanje prenaporno, bo treba nož nabrusiti.

Več informacij: Nikoli ne brusite nožev, ki imajo valovito rezilo! Ti zahtevajo brušenje s posebno oblikovanim brusilnim orodjem, zato jih vedno zaupajte profesionalnemu brusilcu nožev.

Pravilen kot brušenja nožev

Preden pogledamo možnosti, kako brusiti nože v domačem okolju, je treba poudariti, da brušenje nožev mora potekati pod določenim kotom.

  • Za pogosto uporabljene kuhinjske nože in nože, ki so del jedilnega pribora, se običajno uporablja kot 20 stopinj.
  • Če želite doseči izjemno ostro rezilo in fine robove, na primer pri skalpelu ali britvici, izberite nekoliko manjši kot, okrog 17°.
  • Pri nožih, ki zahtevajo izjemno trpežno in hkrati ostro rezilo (praviloma noži za uporabo na prostem in noži za lovce), znaša primeren kot za ostrenje rezila 25°.
  • Pri brušenju noža, ki se uporablja v zahtevnih razmerah, denimo za rezanje debelih predmetov, kot so preproge, linolej ali lepenka, izberite kot 30°.

Kuhinjski brusilnik – klasična oprema vsakega gospodinjstva

Verjetno smo se vsi v preteklosti srečali s klasičnim kuhinjskim brusilnikom, ki omogoča preprosto brušenje in ga lahko uporabi praktično vsakdo. Brušenje poteka z uporabo dveh parov brusilnih kamnov/plošč, ko sta nameščena druga nasproti drugi. Med njima je vrzel, v katero vstavimo rezilo noža in večkrat potegnemo, dokler nož ni dovolj oster. Na tržišču boste našli dve osnovni vrsti:

  • Električni brusilnik, ki obljublja maksimalno udobje in enostavno uporabo. Mehanizem za brušenje poganja elektrika, tako nož lahko nabrusite povsem brez napora.
  • Mehanski brusilnik deluje na podobnem principu kot električni, le mehanizem za brušenje je treba poganjati mehansko s premikanjem noža naprej in nazaj.
Več informacij: Čeprav kuhinjski brusilnik predstavlja najlažji način za brušenje nožev, ima eno slabost, in sicer nezmožnost prilagajanja kota brušenja. Poleg tega zaradi trenja rezila noža med jeklenimi ploščami prihaja do segrevanja in rahljanja materiala, ki je sicer mikroskopske narave, vendar se struktura materiala pri večkratni uporabi spreminja, zaradi česar postopoma izgublja trdoto in rezilo hitreje postane spet topo.

Ostrilnik ni namenjen topim nožem

Drug način za dodajanje ostrine nožem je ostrilnik. Vendar moramo že na začetku povedati, da ne služi k brušenju topih nožev, temveč zgolj pomaga ohranjati ostrino. Če bi radi ostrilnik uporabili za brušenje noža, ki je popolnoma top, želenega rezultata ne boste mogli doseči. Gre zgolj za neke vrste brusilnik za dopolnilno ostrenje. Uporaba ni povsem preprosta in zahteva nekaj prakse. Potrebna je uskladitev gibanje noža in ostrilnika, in to pod točno določenim kotom (pod kotom, ki ustreza rezilu noža). Poleg tega je potrebna izjemna previdnost.

Vrste ostrilnikov

Na trgu lahko najdete različne vrste ostrilnikov.

  1. Za normalno domačo uporabo zadostuje klasičen jekleni ostrilnik s krožnim prerezom.
  2. Če bi se radi posluževali bolj profesionalnega načina brušenja nožev, lahko kupite ostrilnik s keramično, safirno ali diamantno brusilno površino, ki omogoča natančnejše rezultate, vendar morate vedete, da bo cena takšnega ostrilnika v primerjavi s klasičnim nekoliko višja.

Kako uporabljati ostrilnik?

  • Ostrilnik pri ostrenju noža vedno držimo v tisti roki, ki je ne uporabljamo za rezanje (desničarji v levi, levičarji pa v desni roki).
  • Če imate na razpolago mizo ali kuhinjski pult z nedrsečo površino, naslonite konico ostrilnika na površino. Če je površina gladka in spolzka, obrnite konico ostrilnika navzgor in miza/deska naj služi za naslonitev roke.
  • V drugo roko primite nož in predel ob ročaju prislonite k zgornjemu delu ostrilnika.
  • Nežno potisnite rezilo od ročaja ostrilnika proti njegovi konici, ta postopek ponovite deset do dvajsetkrat, vedno na obeh straneh. Na ostrilnik pri ostrenju rezila nikoli ne pritiskajte. Postopek izvajajte približno z enakim pritiskom, kot bi rezali rezino masla.
Izkušeni uporabniki ne rabijo naslanjati roke ali ostrilnika in nož lahko nabrusijo kar v zraku. V takšnem primeru držite ostrilnik trdno v roki in nož izmenično pomikajte po zgornji in spodnji površini ostrilnika, gibanje naj bo gladko in usklajeno.

Brusni kamen je primeren tudi za zelo slaba rezila

Brusni kamen je zelo učinkovita metoda za ostrenje nožev, ki je dovolj učinkovita, da obnovi rezilo slabe kakovosti. Na trgu boste našli različne brusilne kamne, z različnimi trdotami in hrapavostjo površine, izdelani so lahko iz naravnih ali sintetičnih materialov. Za dobro kakovost brušenja rezila izberite sintetično izvedbo, pri kateri ste lahko sigurni, da so brusilna zrna enakomerno razporejena in omogočajo enakomerno brušenje rezila vzdolž celotne površine.

Za brusni kamen je poleg tega značilno, da ima dve stopnji hrapavosti. Bolj groba površina obnavlja ostrino, gre torej za osnovno brušenje, fina površina služi za fino zaključno brušenje.

Kako uporabljati brusni kamen?

  • Preden lahko uporabite brusni kamen, ga morate navlažiti. Praviloma zadostuje navadno voda, vendar nekateri proizvajalci priporočajo uporabo mineralnega ali jedilnega olja, zato se splača upoštevati navodila konkretnega proizvajalca. Brusni kamen mora ostajati vlažen ves čas brušenja.
  • Pred brušenjem noža morate poleg tega zagotoviti, da se brusni kamen ne premika in je fiksiran na enem mestu. Nekateri proizvajalci prodajajo brusni kamen neposredno s podlago, ki zagotavlja pritrditev kamna, lahko pa tovrstne pripomočke za brušenje dokupite tudi posebej.
  • Brušenje je treba izvajati pod ustreznim kotom. Kot določajte glede na podatke v uvodnem delu. Pri brušenju standardnega kuhinjskega noža naj bo kot 20 stopinj. Pomembno je, da kot ostaja enak ves čas brušenja! Če nimate izkušenj z brušenjem, se splača uporabiti t.i vodila, s pomočjo katerih lahko zagotovite brušenje pod enakim kotom.
  • Postopek brušenja poteka podobno kot pri ostrilniku, vendar nož držite z obema rokama, z eno roko držite ročaj, z drugo preprečujete drsenje rezila. Začnite tako, da rezilo večkrat potegnete po eni strani, in v trenutku, ko na drugi strani nastane majhen rob, obrnete nož na drugo stran. Vedno upoštevajte, da mora biti število potez na obeh straneh enako.
  • Po grobem brušenju nadaljujte s fino površino brusnega kamna in zgladite rezilo.
  • Ko nož nabrusite, sperite nož in brusni kamen pod tekočo vodo.

Nože brusite po potrebi

Če se sprašujete, kako pogosto brusiti nože, vedite, da za redno brušenje nožev za gospodinjsko uporabo zadostuje brušenje z ostrilnikom. Če uporabljate nož dnevno, ga brusite približno enkrat na teden ali štirinajst dni. Če brušenje z ostrilnikom ne prinaša želenih rezultatov, poskusite uporabiti brusilnik ali brusni kamen.

NASVET ZA KONEC: Če želite, da nož ostane čim dlje oster in hkrati bi radi poskrbeli za čim daljšo življenjsko dobo, ni pomembno samo redno brušenje, temveč tudi ustrezna skrb.
Nože bi morali prati samo na roke (ne v pomivalnem stroju) pod tekočo vodo s pomočjo mehke kuhinjske krpe in navadnega detergenta za posodo. Nikoli ne uporabljajte abrazivnih čistilnih sredstev ali strgal, ki bi lahko nože opraskali in vodili v njihovo predčasno obrabo.
Zelo pomembno vlogo ima tudi pravilno shranjevanje, v predalih ali kasetah za pribor lahko pride do uničenja, zato priporočamo nakup magnetnega traku oz. deske ali bloka za nože, ki omogoča njihovo varno shranjevanje.