Sestavine: črni čaj. način kuhanja: Berlinčani priporočajo razmerje štirih gramov na 250 ml vode med 80 in 90 stopinjami. Mi damo pet gramov na četrt litra. To sta dve polni standardni čajni žlički. Voda pri 90 stopinjah, še malo več, da iz teh listov dobite meso. Mokro sušenje je dalo srednjo aromo z notami mokrega sena, mokre zemlje, veliko zelišč, gozdne mulče, poljskega cvetja. Zelo prijetno, zvarek je bil čist in oranžno-zlate barve. V aromi spet travniške in zeliščno-rastlinske zgodbe. Nekaj oreščkov. Rastlinski poudarek, vendar pozitiven. V ozadju je bilo nekaj mokrega lesa in nekaj suhega sadja. Morda marelica? Na okusu klasičen čaj te regije: čist, osvežujoč in eleganten. Rahla sladkost karamele in oreščkov ter moker gozd v ospredju. Pojavi se nežna taninska trpkost. Dolg, mineralen in izrazit pookus. Tako kot vtikanje jezika v potok Koscieliska, tudi dobri čaji lahko ponudijo več kot le en poparek. Drugič, kot je predlagano na etiketi, nekoliko krajši. Tokrat manj kompleksen, vendar več cvetličnega in karamelnega značaja. V tretjem in četrtem poskusu manj intenzivno, vendar se še vedno dogaja veliko dobrih stvari. Kaj storiti z usedlino po varjenju? Prelijte jih s hladno vodo in jih postavite v hladilnik. Za pet gramov listov, ki smo jih že skuhali, porabimo približno 600–700 ml. Naslednje jutro pijemo osvežilen in značilen hladen čaj. Na vroč dan ali po vadbi si ne želite ničesar drugega.