Srnin hrbet je tipičen avstrijski kolač, ki se tradicionalno peče v polokroglem pekaču za kolače z utori. Pogosto se uporablja tudi za paštete ali sladoledne parfeje, saj emajl odlično ohranja arome, gladka površina brez por pa zavira razmnoževanje mikroorganizmov in tako poskrbi za dobro higieno. Pekač je primeren za vsako pečico, poleg tega pa je robusten, trpežen in enostaven za čiščenje. Pomijete ga lahko v pomivalnem stroju. Zaradi jedra iz železa se toplota enakomerno porazdeli kar daje še posebej dobre rezultate pri peki. Emajl kot material je sestavljen iz železa, ki se pri visoki temperaturi spoji s steklom, torej je iz naravnih surovin. NAMIG: Emajliran pekač vedno dobro namastite ter potresite z moko ali drobtinami, preden ga napolnite z maso iz testa. Tako se kolači in ostalo ne primejo in jih je mogoče z lahkoto odstraniti iz pekača.